दीपावली पर मिठाई खरीदने के लिए रिमाइंडर सेट करो

जागरण संवाददाता, मुरादाबाद। Liquor Smuggling by Train :हरियाणा से शराब ले जाकर बिहार में बेचकर दीपावली त्योहार के लिए मिठाई और पटाखे खरीदने की तीन युवकों की योजना फेल हो गई। तीनों जनसाधारण एक्सप्रेस ट्रेन से शराब लेकर जा रहे थे लेकिन, रास्ते में यात्री की शिकायत पर आरपीएफ ने तीनों को गिरफ्तार कर लिया। शराब की गंध ने योजना फेल की अमृतसर से बनमखी (बिहार) जाने वाली जनसाधारण एक्सप्रेस के कोच में एकाएक शराब की गंध फैलना शुरू हो गई। यात्रियों ने ध्यान दिया तो फर्श पर शराब बह रही थी। यात्रियों ने बताया कि कोई कट्टे में भर कर शराब ले जा रहा है, इसमें से एक बोतल टूट गई है। दैनिक यात्रियों ने इसकी सूचना रेलवे कंट्रोल रूम को दी। आरपीएफ ने तीन युवकों को किया गिरफ्तार शाम छह बजे ट्रेन मुरादाबाद से प्लेटफार्म संख्या एक पर रुकी। सूचना वाले कोच को आरपीएफ और चेकिंग स्टाफ ने घेर लिया। यात्रियों की निशानदेही पर आरपीएफ ने तीन कट्टे बरामद कर लिया। पूछताछ के बाद सचिन कुमार, श्याम यादव, उदय कुमार तीनों निवासी गोसपुर, थाना तलकुंआ, जिला सहरसा को गिरफ्तार कर लिया। तीनों हरियाणा में करते हैं मजदूरी पूछताछ करने पर तीनों ने बताया कि वह हरियाणा में मजदूरी करते हैं। जगाधरी से 50 बोतल शराब खरीदी थी। हरियाणा में शराब सस्ती है और बिहार में शराब बंदी के कारण मुंह मांगी कीमत पर शराब को बेचते हैं। शराब को बेचकर दीपावली में मिठाई व पटाखे खरीदते। वरिष्ठ मंडल सुरक्षा आयुक्त शानमुग वडिवेल एस ने बताया कि सूचना पर आरपीएफ ने ट्रेन से 50 बोतल अंग्रेजी शराब के साथ तीन को गिरफ्तार किया है, मुकदमा दर्ज कराने के लिए जीआरपी मुरादाबाद को सौंप दिया है।

लखनऊ-विशेष संवाददाता उत्तर प्रदेश की योगी सरकार खुशियों और समृद्धि के त्योहार दीपावली को प्रदेश के प्रत्येक नागरिक के लिए यादगार बनाने को प्रयासरत है। इस कड़ी में मुख्यमंत्री योगी आदित्यनाथ एक नई पहल करने जा रहे हैं। दीपावली के पर्व पर मुख्यमंत्री की ओर से प्रदेश के सभी धार्मिक स्थलों के प्रमुख साधु-संतों को भावपूर्ण बधाई संदेश के साथ-साथ उनका मुंह भी मीठा कराया जाएगा। इन धार्मिक स्थलों में अयोध्या, वाराणसी, मथुरा-वृंदावन, चित्रकूट, नैमिषारण्य (चक्रतीर्थ), गोरखपुर (गोरक्षपीठ), मेरठ (औघड़नाथ मंदिर), देवीपाटन, प्रयागराज, कौशांबी और सारनाथ समेत उन सभी जनपदों के बड़े धार्मिक स्थल शामिल हैं, जिनकी प्रदेश में बड़े पैमाने पर मान्यता है। मुख्यमंत्री योगी आदित्यनाथ की ओर से दीपावली से पूर्व इन सभी धार्मिक स्थलों के महंत व अन्य प्रमुख साधु-संतों को मिठाई के रूप में पर्व की शुभकामनाएं प्रेषित की जाएंगी। साथ ही प्रदेश की जनता के लिए उनके आशीर्वाद की कामना की जाएगी। योगी आदित्यनाथ के प्रदेश के मुख्यमंत्री बनने के बाद से दीपावली की छटा में चार चांद लग गए हैं। खासकर धार्मिक स्थलों में दीपावली की रौनक अलग ही दिखाई देती है। दीपावली की पूर्व संध्या पर अयोध्या में होने वाला दीपोत्सव अब विश्व विख्यात हो चुका है। इसके तहत रिकॉर्ड संख्या में दीप प्रज्ज्वलित किए जाते हैं। साथ ही, लेजर शो की तारीफ तो स्वयं प्रधानमंत्री भी कर चुके हैं। अयोध्या के दीपोत्सव की तर्ज पर प्रदेश के कई घाटों पर दीपोत्सव का आयोजन किया जाने लगा है।

दीपावली का त्योहार नजदीक आ चुका है। उससे पहले ही मिठाई विक्रेताओं के कारखानों पर बड़े पैमाने पर मिलावटी मिठाई बनाने का कार्य गति पकडऩे लगा है। हालांकि इसे रोकने के लिए राज्य सरकार के द्वारा 26 अक्टूबर सोमवार से शुद्ध के लिए युद्ध अभियान की शुरुआत की जाएगी, अभियान कारगर हो ना हो लेकिन जिस तरह पूरे इलाके में मिलावटी खाद्य पदार्थों की धड़ल्ले से बिक्री की जा रही है उसे रोक पाना सरकार एवं प्रशासन के लिए चुनौती बना हुआ है। स्वास्थ्य एवं खाद्य विभाग के अधिकारी मानते हैं कि त्यौहार पर खरीदी गई घटिया मिठाई आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकती है। लेकिन वे भी इसे रोक पाने में असमर्थ साबित हो रहे है। ऐसा शायद ही आपने सोचा होगा। अब सोचे ही नहीं बल्कि मिठाई एवं मावा खरीदते समय बेहद सावधानी बरतें। विश्वसनीय दुकान से ही मिठाई खरीदें। अन्यथा स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा हो सकता है। उपखण्ड के कस्बों में दीपावली के सीजन को दिखते हुए दुकानों पर तैयार हो रही घटिया किस्म की मिठाइयां लोगों की सेहत को नुकसान पहुंचा सकती हैं। क्योंकि मिठाईयोें एवं मावा के निर्माण में अखाद्य पदार्थों के इस्तेमाल से दीपावली पर खपाने के लिए बडी मात्रा में मीठा जहर तैयार करने का काम गति पकड चुका है। खाद्य एवं चिकित्सा विभाग की मानें तो अधिक अखाद्य एवं रंगों से बनी मिठाइयां गंभीर किस्म के रोग का कारण बन सकती है। मिठाई बनाने के लिए शुद्ध दूध की कमी है। ऐसे जांचें मिलावट मिठाई के वर्क पर कास्टिक सोडा की कुछ बूँदे डालें वर्क चांदी के बजाय एल्युमिनियम का होगा तो गल जाएगा। एल्युमिनियम का वर्क चांदी के बजाय थोड़ा मोटा भी होता है। दूध में आयोडीन में मिलाने से रंग नीला हो जाए तो स्टाॅर्च की मिलावट हो सकती है। आयोडीन व...

विधि : दो लीटर दूध उबाल लें और इसमें दही व नींबू रस मिला लें। पांच-दस मिनट उबालें। फिर तैयार पनीर को पानी से निथार लें और साफ कपड़े में बांधकर रात भर रख दें। इस पनीर के एक से डेढ इंच मोटे गोले बना लें। एक पैन में पांच कप पानी और एक कप चीनी डालकर उबालें। उबलने के बाद इसमें पनीर के गोले डालकर करीब 15 मिनट तक उबालें। 'बापू सेहत के लिए तू तो हानिकारक है' दंगल फिल्म का आपने यह गाना तो ज़रूर सुना होगा। साथ ही आपने कई बार 'पापा कहते हैं बड़ा नाम करेगा' गाना भी गाया होगा। आपके पापा कहे न कहे पर फिल्म देखना सबको बहुत पसंद होता है। फिल्म हमारे जीवन और दुनिया की सच्चाई को दर्शाती है।आप अपने पिता के साथ ये फादर स्पेशल फिल्म देख सकते हैं। These fruits remove dirt of body : शरीर में जमी गंदगी यदि बाहर निकल जाती है तो व्यक्ति हर तरह से निरोगी हो जाता है। इससे आयु भी बढ़ती है। योग और आयुर्वेद में शरीर में जमा गंदगी को बाहर निकालने के कई तरीके बताए गए हैं, लेकिन इसके लिए आपको पहले चाय, कॉफी, दूध, कोल्ड्रिंक, मैदा, बेसन, बैंगन, समोसे, कचोरी, पोहे, पिज्जा, बर्गर आदि का त्याग करना पड़ता है। पुरषों में डायबिटीज, हार्ट अटैक और ब्लड प्रेशर का खतरा ज्यादा रहता है। अगर आपने अभी तक फादर्स डे का गिफ्ट नहीं खरीदा है तो आप फिटनेस गैजेट गिफ्ट कर सकते हैं। इन गैजेट की मदद से आप अपने पिता के स्वास्थ को मॉनिटर कर सकते हैं। ये गैजेट आपके पिता के स्वास्थ को बेहतर रखने में मदद भी करेंगे। चलिए जानते हैं इन गैजेट के बारे में.. भारत की जानी-मानी हस्ती महारानी लक्ष्मीबाई का बलिदान दिवस प्रतिवर्ष 18 जून को मनाया जाता है। 18 जून 1858 का दिन भारतीय इतिहास में स्वर्णाक्षरों में वर्णित है, क्योंकि झांसी की रानी लक्ष्मीब...

अलीगढ़, विनोद भारती। दीपावली पर मिठाइयों को देख मुंह में पानी आना लाजिमी है। यही वजह है कि मिठाई की बिक्री सामान्य दिनों की तुलना में कई गुना बढ़ जाती है। चिंता की बात ये है कि मिलावटखोर आपकी सेहत से खिलवाड़ कर सकते हैं। ज्यादा मुनाफे के फेर में कई जगह मिलावटी सामान की बिक्री की आशंका है। दीपावली पर मिठाई खाएं तो जरा संभलकर। बीमार होने से अ'छा है कि पहले मिठाई की गुणवत्ता जांच लें और ऐसी दुकान से मिठाई और अन्य खाद्य पदार्थ खरीदे जो भरोसे की हो। मिठाइयां सावधानी बरतते हुए ही खरीदें। ऐसा न हो कि सेहत ही खराब हो जाए। जन जागरूकता के लिए दैनिक जागरण अभियान चला रहा है, पेश है दूसरी किस्त... इन दिनों देहात में खोवा बनाने वाली भट्ठियां खूब धधक रही हैं। सूत्रों की मानें तो तमाम जगह ङ्क्षसथेटिक मावा तैयार होने लगा है। इससे अचानक दूध की नदियां बहने लगी हैं। यहां तैयार खोवा जिले में ही नहीं खपेगा, बल्कि आसपास भी भेजा जाएगा। बीते सालों में हजारों कुंतल नकली खोवा व मावा पकड़ा गया है, मगर ज्यादातर मामलों में मिलावटखोरों पर बड़ी कार्रवाई नहीं हो पाती। हालांकि, इस बार शासन ने दीपावली पर ऐसी ही निर्माण इकाइयों पर एफडीए को छापेमारी करने के निर्देश दिए हैं, जहां मिलावट की सबसे ज्यादा आशंका हो। लेकिन, अभी तक एफडीए के अधिकारी कार्रवाई के लिए ठोस रणनीति तैयार नहीं कर पाए हैं। दूध-यूरिया, शैैंपू , डिटर्जेंट व रिफाइंड से सिंथेटिक दूध तैयार किया जाता है। ऐसा 10 किलो दूध 150-200 रुपये में तैयार हो जाता है। असली दूध 54 से 60 रुपये लीटर है। मावा : नकली मावा सिंथेटिक दूध, सूजी, तेल, रंग, आलू, शकरकंद की मिलावट की जाती है। एक किलो नकली मावा बनाने पर 60 से 70 रुपये खर्चा आता है। असली बताकर इसे 250-300 रुप...

विधि : अनारसे बनाने की प्रक्रिया तीन दिन पहले से शुरू हो जाती है। जिस दिन अनारसे बनाना है उससे तीन दिन पहले चावल को धो लें। उसके बाद चावल में पानी डालकर रात भर के लिए रख दें। दूसरे दिन चावल का पानी बदल कर फिर से रात भर के लिए रख दें। तीसरे दिन चावल से पानी अलग कर चावल सुखा लें और फिर उसे मिक्सी में ग्राइंड कर लें। अब केसर को दूध में मसल कर महीन करके रख लें। एक प्लेट में खोपरे का बूरा फैलाएं। उसके ऊपर तैयार लड्‍डू को गोल-गोल घुमाइए, ताकि लड्‍डू के चारों तरफ बूरा अच्छी तरह चिपक जाएं। अब हर लड्‍डू पर केसर की बिंदी लगा दें। आपके लिए तैयार है इंस्टेंट कद्दू पेठा के लड्‍डू। दीपावली के पावन पर्व पर घर आए मेहमानों को खिलाएं और त्योहार का आनंद लें। विधि : सबसे पहले बादाम की गिरी को रातभर पानी में भिगोकर रख दें। सुबह भिगी बादाम के छिलके हटा लें और मिक्सी में पेस्ट बना लें। अब एक कड़ाही में थोड़ा-सा घी गरम करके पिसी बादाम को गुलाबी होने ‍तक भून लें। थोड़ा ठंडा होने पर उसमें मावा, शक्कर का बूरा, कटे ड्रायफ्रूट्‍स, इलायची अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें। अब मैदा में मोयन डालकर कड़ा गूंध लें। आधे घंटे एक कपड़े से ढंककर रख दें। तत्पश्चात मैदे को एकसार करके उसकी छोटी-छोटी लोई बना कर पूरी बेल लें। अब एक छोटा चम्मच करंजी का मिश्रण पूरी के बीच में रखें और उसके दूसरे भाग को पलट कर मिश्रण को ढंक दें। अब दूध की सहायता से उसकी किनारे पैक करके उन्हें अच्छी तहर गूंथ लें। इस प्रकार सभी करंजी तैयार कर लें। अब कड़ाही में घी गरम करके धीमी आंच पर करंजी तल लें। ठंडी होने पर एयर टाइट डिब्बे भर दें। दीपावली पर्व पर ड्रायफ्रूट्‍स करंजी का लुत्फ उठाएं। विधि : सबसे पहले 50 ग्राम मैदे में एक चम्मच घी का म...

दीपावली पर उत्तम क्वालिटी की मिठाई न मिले तो समझ लीजिए कि आलोक पर्व का मजा किरकिरा हो गया. मिठाई के बिना दीपावली अधूरी है. हमारे देश मे समस्त धर्मिक और पारिवारिक अनुष्ठानों पर मिठाई अनिवार्य है. लेकिन अब दीपावली पर लक्ष्मी पूजन और भाई दूज के अवसर पर घर में उपयोग के लिए और मित्रों-संबंधियों को उपहार में दी जाने वाली मिठाई को खरीदते हुए एक तरह का भय का भाव का जकड़ने लगता है. वजह यह है कि दीपावली पर बिकने वाली मिठाइयां हम सबकी सेहत को बिगाड़ने की गारंटी देती हैं. हर साल दीपावली के अवसर पर कुछ खबरें जरूर ही पढ़ने को मिल जाती हैं कि खाद्य निरीक्षक विभाग ने मिठाई की दूकानों पर छापा मारा. मिठाई के नमूने लिये. उसमें भारी गड़बड़ी पायी गईं. परंतु, उसके बाद आगे की कार्रवाई के बारे में किसी को अपडेट नहीं मिल पाता. यानी सब कुछ कालाबजरियों और भ्रष्ट अधिकारियों की मिली भगत से रफा-दफा हो जाता है. मिठाई के बिना त्योहार अधूरा है सबको पता है कि दीपावली के दौरान बाजार में दूषित दूध और मावे की मात्रा बढ़ जाती है. क्योंकि,मिठाइयों की मांग और आपूर्ति में बड़ा अंतर पैदा हो जाता है. इसके बावजूद यह सुनिश्चित नहीं किया जाता कि इन्सानियत के दुश्मनों पर इतनी कठोर कार्रवाई हो ताकि ये मिठाई बेचने के नाम पर जहर न बेचने का दु:साहस ही न कर सकें. क्यों कम खाएं? हां, यह रूटीन ही सलाह जरूर मिल जाती है कि दीपावली पर मिठाइयों का सेवन कम से कम हो. क्यों कम हो? हिन्दुस्तानी मूलत: और अंतत: मिष्ठान प्रेमी हैं. तो क्या वे दीपावली पर भी मिष्ठान न खाएं? मिष्ठान हर भारतीय की कमजोरी है. एक इस तरह की कमजोरी जिसमें यदि शुद्धत्ता बरती जाये तो किसी को हानि नहीं होती. और फिर वे सरकारी महकमे क्या कर रहे हैं जिनपर मिठाई की शक्ल ...

नई दिल्ली। दिवाली के त्योहारी सीजन में मिठाई ना खरीदी जाए, ऐसा कैसे हो सकता है। हालांकि देश भर में त्योहारों के अवसर पर मिठाई के नाम पर जानलेवा सामान बेचने वालों की भी कमी नहीं होती। ऐसे में दिवाली पर मिठाई खरीदने से पहले काफी सावधानी बरतना बहुत जरूरी हो जाता है क्योंकि राजधानी दिल्ली में मिठाई के नाम पर मिलावटी फर्जीवाड़े ( Fake sweets on diwali ) का बड़ा मामला सामने आया है।