भोजन के पाचन में लार की क्या भूमिका है

Q.27: भोजन के पाचन में लार की क्या भूमिका है? उत्तर : भोजनकेपाचनमेंलारकीअतिमहत्त्वपूर्णभूमिकाहै।लारएकरसहैजोतीनजोड़ीलालग्रंथियोंसेमुंहमेंउत्पन्नहोताहै।लारमेंएमिलेसनामकएकएंजाइमहोताहैजोमंडजटिलअणुकोलारकेसाथपूरीतरहमिलादेताहै।लारकेप्रमुखकार्यहैं- (i) यहमुखकेखोलकोसाफ़रखतीहै। (ii) यहमुखखोलमेंचिकनाईपैदाकरतीहैजिससेचबातेसमयरगड़कमहोतीहै। (iii) यहभोजनकोचिकनाएवंमुलायमबनातीहै। (iv) यहभोजनकोपचानेमेंभीमददकरतीहै। (v) यहभोजनकेस्वादकोबढ़ातीहै। (vi) इसमेंविद्यमानटायलिननामकएंजाइमस्टार्चकापाचनकरउसेमाल्टोज़मेंबदलदेताहै।

भोजन के पाचन में लार की भूमिका निम्न प्रकार: • यह भोजन को गीला एवं चिकना करती है जिससे भोजन को चबाने तथा निगलने में आसानी होती है। • लार में उपस्थित टायलिन (Ptylin) विकर भोजन की मंड को माल्टोज शर्करा में बदलता है। • लार में उपस्थित लाइसोजाइम (Lysozyme) जीवाणु एवं अन्य सूक्ष्म जीवों को नष्ट करता है। • लार दाँतों के बीच फंसे अन्न के कणों को निकालने में सहायता करती है।

सवाल: भोजन के पाचन में लार की क्या भूमिका होती है? भोजन के पाचन क्रिया में लार भोजन को गिला करना।और भोजन की लुगदी बनाना।ताकि भोजन को आसानी से निकला जा सके।लार के अंदर एंजाइम एमीलेस होता है। जिसे पत्यलीन भी कहा जाता है।जो सटॉर्च को शर्करा में तोड़ता है। इस प्रकार से भोजन का पाचन मुंह से शुरू होता है।अमाशय में आहार को पचने के लिए ढाई से 4 घंटे लगते हैं। बड़ी आत पानी को सोखती है। तथा बड़ी आत पानी को सोख कर अवशेष मल को बाहर निकालती है। प्रमुख लार ग्रंथि के 3 जोड़ी छोटी ग्रंथियां होती है। लार पाचन प्रक्रिया को तेज करती है।