Cardamom in hindi

Black cardamom, also called badi elaichi or moti elaichi in Hindi, is a dark brown pod with black seeds inside it. Also called Bengal elaichi, it is a popular spice native to the eastern Himalayas. The modern-day cultivation of black cardamom is concentrated around parts of Darjeeling, southern Bhutan, Sikkim and eastern Nepal. It is also cultivated in parts of Uttarakhand and the North-Eastern states. The ancient Chinese used it as medication for India is the largest producer and exporter of badi elaichi in the world. It occurs in at least two distinct varieties, Amomum subulatum and Amomum tsao-ko. While the bigger pods of A. tsao-ko( Lanxangia tsaoko) are used in Chinese and Vietnamese cuisine, A. subulatum is widely used in South Asian dishes, particularly in India and Pakistan. Its distinct smoky flavour is enhanced by traditional techniques to dry it over an open flame. Owing to this, it is not used to flavour sweet dishes, unlike the small green cardamom. The most common use of the spice is in exotic savoury meat dishes such as biryani. Continue reading to find out more about the black cardamom, it’s benefits, nutrition and side effects. Some basic facts about black cardamom: • Scientific name: A. subulatum • Family: Zingiberaceae • Common names: Badi elaichi, moti elaichi, kali elaichi, greater cardamom, big cardamom, black cardamom, • Parts used: Fruits, leaves, seeds • Native region: Eastern Himalayas • Geographical distribution: Grows in the North-East Indian st...

Are you looking to bring an exotic twist to your favorite dishes? Look no further than the beautiful world of cardamom! This unique spice is not only full of flavor but also offers plenty of health benefits. Whether a beginner or an experienced chef, our Ultimate Guide to Cardamom will teach you all the basics. Our guide covers everything related to this popular spice, from history and cultivation to tips for buying and storing cardamom. Dig into various healing properties and explore its use as a seasoning in various cuisines. Try out enticing recipes featuring cardamoms like biryani or mango lassi! We’ve also included some creative substitutes if cardamom isn’t available in your area- no longer need to worry! So don’t hesitate and join us on this exciting journey as we learn all there is about traditional yet modernly revered cardamom! What Is Cardamom And Why Is It A Popular Spice? Do you know about cardamom? It might be one of the most underrated spices in the culinary world, but its intense and unique flavor and fragrance give it a deserved special place in many cuisines. Cardamom is part of the same family as ginger, nutmeg, and turmeric, making it a powerful antioxidant when added to your dishes. From Indian cuisine to desserts like pies and cakes, cardamom can be an essential ingredient. But did you know that cardamom has medicinal properties that help treat digestive problems? That’s why it is often used to soothe an upset stomach and aid digestion. In some countr...

खाने पीने की कोई डिश हो या मिठाई, उसमें अच्छी खुशबू लाने के लिए हम सभी इलायची (Cardamom) का ही प्रयोग करते हैं। आमतौर पर इलायची को मसाले और माउथ फ्रेशनर के रुप में ही इस्तेमाल किया जाता है। इलायची मुख्य रुप से भारतीय उपमहाद्वीप में उगने वाला एक पौधा है और अपने देश में कर्नाटक, तमिलनाडु और केरल में इलायची की खेती सबसे ज्यादा की जाती है। अधिकतर लोगों को तो यह पता भी नहीं कि यह आपकी सेहत के लिए भी कई मायनों में फायदेमंद होती है। इलायची के गुण सिर्फ मुंह की बदबू दूर करने और व्यंजनों की खुशबू बढ़ाने तक ही सीमित नहीं है बल्कि यह सर्दी-खांसी, पाचन से जुड़ी समस्याएं, उल्टी, मूत्र से जुड़ी समस्याएं आदि के उपचार में बहुत कारगर है। इस लेख में हम आपको इलायची के फायदे, नुकसान और खुराक के बारे में विस्तार से बता रहे हैं। इलायची के प्रकार (Types of cardamom) इलायची दो तरह की होती है : छोटी इलायची और बड़ी इलायची। छोटी इलायची का इस्तेमाल मुंह की दुर्गंध दूर करने, मिठाई बनाने और व्यंजनों की खुशबू बढ़ाने में किया जाता है। जबकि बड़ी इलायची का मुख्य उपयोग मसालों के तौर पर किया जाता है। इलायची (Elaichi) के इन दोनों रूपों में आकार, रंग और स्वाद का अंतर होता है। छोटी इलायची हरे रंग की होती है वहीं बड़ी इलायची काले रंग की होती है। रंग की वजह से ही कई जगहों पर लोग इन्हें हरी इलायची और काली इलायची के नाम से भी बुलाते हैं। इलायची में पाए जाने वाले पोषक तत्व इलायची में कार्बोहाइड्रेट, डाइटरी फाइबर, कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फोरस मुख्य रुप से पाए जाते हैं। इनके अलावा भी इलायची में कई अन्य पोषक तत्व होते हैं जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। इलायची खाने का तरीका (How to take cardamom) इ...

इलायची के फायदे (Elaichi ke fayde) और नुकसान (Cardamom Benefits and Side Effects): इलायची (Elaichi khane ke fayde) के छोटे-छोटे दाने व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के साथ शरीर की विभ्भिन समस्याओं के समाधान में अपना महत्वपूर्ण योगदान देने में कोई कसर नहीं छोड़ती है. इलायची को एक बेहतर माउथ फ्रेशनर के रूप में भी जाना जाता है. इलायची में पाए जाने वाले औषधीय गुण इसको एक प्रभावशाली औधषि के रूप में इस्तेमाल करने के लिए प्रेरती करते है. स्वाद और सुगंध से भरपूर के इलायची के फायदें बेशुमार हो सकते है. जिनको हम नीचे इस लेख में बताने वाले है. लेकिन उससे पहले इलायची क्या है और इलायची में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की बात करेंगे. इलायची के बारे में पूरी जानकरी (What is Cardamom in Hindi) हर भारतीय रसोई शान इलायची (Elaichi in Hindi) का वैज्ञानिक नाम एलेट्टेरिया कार्डामोमम (Elettaria cardamomum) है. जिसको “मसलों की रानी” भी कहा जाता है. इस छोटी सी इलायची के बारे में जानने के लिए बहुत कुछ है. अधिकतर लोग छोटी इलायची और बड़ी इलायची को ही जानते है लेकिन हम आपको इलायची के सात प्रकार की बताने वाले है. जो निम्नलिखित है.. इलायची के प्रकार – Types of Cardamom in Hindi 1. छोटी इलायची 2. बड़ी इलायची 3. हरी इलायची 4. काली इलायची 5. भूरी इलायची 6. नेपाली इलायची 7. बंगाल इलायची या लाल इलायची इलायची क्या है (what is cardamom) इसके बारे में जानने के बाद अब जानते है अब जानते है इलायची के औषधीय गुणों (Cardamom Nutritional Value in Hindi) के बारे में सम्पूर्ण जानकरी. All About Cardamom (Elaichi ) Benefits in Hindi इलायची के औषधीय गुण (Nutritional Value of Cardamom in Hindi) इलायची में मौजूद पोषक तत्व शरीर की हर परे...

जैसा कि उपरोक्त पंक्तियों में बताया गया कि यह औषधि कई स्तर से फायदेमंद है, इसका उदाहरण चीन से लिया जा सकता है। चीन में पहले बड़ी इलाइची को भारत दुनियाभर में बड़ी इलाइची का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है। इसकी दो किस्में अमोमम सुबुलेटम और अमोमम त्सोको का उत्पादन यहां होता है। भारत और पाकिस्तान जैसे देशों के व्यंजनों में इसे उपयोग में लाया जाता है। बिरयानी जैसे भोजन के स्वाद को बढ़ाने में बड़ी इलाइची को काफी पसंद किया जाता रहा है। आइए बड़ी इलाइची से संबंधित कुछ और जानकारियों पर नजर डालते हैं। वैज्ञानिक नाम : ए. सुबुलेटम परिवार : जिन्जिबरेसी अन्य नाम : बड़ी इलाइची, मोटी इलाइची, काली इलाइची उपयोग किए गए भाग: फल, पत्ते, बीज मूल क्षेत्र : पूर्वी हिमालय भौगोलिक वितरण : भारत के उत्तर-पूर्व राज्य, दार्जिलिंग, नेपाल और भूटान • • • • • • • • • • • • खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ कई मामलों में स्वास्थ्य के लिए फायदे- बड़ी इलाइची हमारे किचन में मौजूद सबसे पसंदीदा मसालों में से एक है। मसाले के रूप में इसके फल को उपयोग में लाया जाता है। बिरयानी, दाल मखनी और मांस जैसे व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे एक आवश्यक मसाले के रूप में जाना जाता है। जैसा कि उपरोक्त पंक्तियों में बताया गया है कि खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ यह स्वास्थ्य के लिए भी कई स्तर से फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं बड़ी इलाइची में कौन-कौन से पोषक तत्व, विटामिन और खनिज मौजूद होते हैं। • • • • • • • • कई शोध से पता चलता है कि बड़ी इलाइची के सूखे फल में पोषक तत्वों की निम्न मात्रा पाई जाती है। • वोलैटाइल ऑइल (2.8-4%) • प्रोटीन (6%) • स्टार्च (43%) • ऐश (4%) बड़ी इलाइची के बीज में पोषक तत्वों की निम्न मात्रा पाई जाती ...