टमाटर ना हो तो सब्जी में क्या डालें?

झटपट टमाटर की सब्ज़ी (tamatar ki sabzi) तब बहुत काम आती है जब आप जल्दी से कोई सब्ज़ी (sabzi) बनाना चाहते है या फिर चटपटी चटनी जैसा कुछ बनाना चाहते है या एक सब्ज़ी के अलावा दूसरी सब्ज़ी (sabzi) भी साइड में चाहते है या फिर कौन सी सब्ज़ी बनायें समझ ही नहीं रहा हो तो फिर आपकी मुश्किलों का समाधान झटपट टमाटर की सब्ज़ी हो सकता है। क्योकि टमाटर तो सभी के फ्रिज में हमेशा होते है। यह एक हेल्दी सब्ज़ी है बच्चों को भी यह सब्ज़ी बहुत पसंद आती है बच्चे तो इसे ब्रेड पर लगाकर खाना पसंद करते है। इसे रोटी के साथ, डोसे के साथ, पराठे आदि के साथ भी खाया जा सकता है आप किसी भी मौसम में इसका आनंद ले सकते है। इसमें आयरन और फायबर की भरपूर मात्रा होने के कारण से यह बहुत फायदे मंद सब्ज़ी है। इसके अलावा इसमें बहुत सारे विटामिन भी होते है। जिस तरह टोमेटो प्यूरी से टमाटर का स्वाद और फायदे दोनों मिलते है उसी प्रकार इस सब्ज़ी से भी मिलते है। इस सब्ज़ी को आप दो तीन दिन तक फ्रिज में रखकर खा सकते है जानिए कैसे बनायें ये स्वादिष्ट (tamatar ki sabzi recipe) सब्ज़ी। आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – tamatar ki sabzi recipe • लाल टमाटर – आधा किलो • प्याज़ = दो अदद • लहसुन = 4 कलियां • हरी मिर्च = चार अदद • लाल मिर्च पावडर = 1/2 चम्मच • धनिया पावडर = एक चम्मच • हल्दी पावडर = 1/4 चम्मच • गर्म मसाला = 1/4 • नमक = स्वादअनुसार • तेल = दो चम्मच • हरा धनिया = दो चम्मच कटा विधि – how to make tamatar ki sabzi सबसे पहले टमाटर को धो कर छोटे-छोटे टुकडे में काट लें प्य़ाज, हरी मिर्च, लहसुन को छोटे टुकडों में काट लें। अब कढाई में दो चम्मच तेल गर्म करके उसमें राई, ज़ीरा चटका कर कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन, प्याज़ को एक साथ तेल में डाल कर...

डीएनए हिंदीः लगभग हर सब्जी में इस्तेमाल होने वाले टमाटर (Tomato) की कीमतों में इन दिनों भारी बढ़त देखने को मिल रही है. टमाटर सलाद का ज़रूरी आयटम तो है ही, सब्ज़ियोंं की ग्रेवी इसके बिना पूरी नहीं होती है. महंगाई से निबटने के लिए आप टमाटर की जगह इन चीज़ों का इस्तेमाल किया जा सकता है, सब्ज़ी उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी. मूंगफली का करें इस्तेमाल प्याज की ग्रेवी टमाटर के अलावा प्याज की ग्रेवी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है. प्याज छिलकर उन्हें छोटे-छोटो टुकड़ों में काट लें. इसके बाद कटे हुए प्याज को मिक्सर जार में डालकर पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद सब्जी बनाने के लिए इस पेस्ट का इस्तेमाल करें. टमाटर की बढ़ती कीमतों से बचने के लिए इन चीजों का इस्तेमाल करके असानी से सब्जी बनाई जा सकती है. आलू-बुखारे के मौसम में सस्ते आलू-बुखारे का इस्तेमाल भी ग्रेवी के पेस्ट के लिए किया जा सकता है. इसमें टमाटर वाली खटास और स्वाद दोनों बरक़रार रहेंगे. देश-दुनिया की ताज़ा खबरों पर अलग नज़रिया, फ़ॉलो करें डीएनए हिंदी को

इस लेख में अतिरिक्त संदर्भ अथवा स्रोतों की आवश्यकता है। कृपया विश्वसनीय स्रोत जोड़कर (अक्टूबर 2014) स्रोत खोजें: · · · · टमाटर पौधे में लगे हुए पके टमाटर के फल अश्रेणीत: अश्रेणीत: S.lycopersicum Solanum lycopersicum Lycopersicon lycopersicum Lycopersicon esculentum टमाटर विश्व में सबसे ज्यादा प्रयोग होने वाली सब्जी है। इसका पुराना वानस्पतिक नाम लाइकोपोर्सिकान एस्कुलेंटम मिल है। वर्तमान समय में इसे सोलेनम लाइको पोर्सिकान कहते हैं। बहुत से लोग तो ऐसे हैं जो बिना टमाटर के खाना बनाने की कल्पना भी नहीं कर सकते। टमाटर में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस व विटामिन सी पाये जाते हैं। एसिडिटी की शिकायत होने पर टमाटरों की खुराक बढ़ाने से यह शिकायत दूर हो जाती है। [ टमाटर का उपयोग [ ] शरीर के लिए टमाटर बहुत ही लाभकारी होता है। इससे कई रोगों का निदान होता है। टमाटर शरीर से विशेषकर गुर्दे से रोग के जीवाणुओं को निकालता है। [ [ टमाटर की चटनी [ ] भारत में बेहद लोकप्रिय टमाटर की चटनी को बहुत ही कम समय में बनाया जा सकता है। यह चटनी नाश्ते में समोसे, आलू बड़ा, पकोड़े, बड़े, डबलरोटी आदि के साथ आसानी से खायी जा सकती है। वैसे टमाटर की मीठी चटनी टुमैटो कैचप या सॉस के रूप में आम बाज़ार में भी मिलती है। अब तो इसका व्यावसायिक दृष्टि से उत्पादन भी होने लगा है। इसका प्रयोग ज्यादा से ज्यादा नाश्ते की चटनी बनाने किया जाता है फल या सब्ज़ी? [ ] टमाटर खाने के फायदे [ ] रसीले और लाल टमाटर खाने का स्वाद बढ़ाने वाले टमाटर के अनेक फायदे हैं। टमाटर को लाल रंग देने वाला तत्व लाइकोपीन, जो सेहत के लिए फायदों से भरा है, कच्चे टमाटर से अधिक पकने के बाद प्रभावी होता है। यूं तो टमाटर हर मौसम में फायदेमंद है लेकिन ...

भारतीय किचन में टमाटर का अलग महत्व है. बिना टमाटर खाने में मजा नहीं आता. खाने में टमाटर का सलाद, सब्जी में टमाटर ना हो तो लोग खाना खाना कम पसंद करते है. टमाटर में विटामिन C पाया जाता है जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होता है. आपके घर में रोज टमाटर का कुछ ना कुछ तो बनता ही होगा लेकिन आज हम आपको टमाटर की स्पेशल रेसिपी बताएंगे जो आपका स्वाद बढ़ा देगा. इस डिश का नाम भरवा टमाटर (Stuffed Tomato) है जिसे बनाना आसान है. सामग्री टमाटर-5 से 6 अदरक- 1 इंच कसा हुआ लहसुन एक चम्मच बारीक कटा हुआ आलू- दो से तीन उबले हुए पनीर- एक कटोरी कसा हुआ तेल-2 बड़े चम्मच हींग- एक चुटकी जीरा- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला- आधा चम्मच लाल मिर्च-छोटा आधा चम्मच हरी मिर्च- दो बारीक कटी हुई हल्दी-एक छोटा आधा चम्मच नमक-स्वादअनुसार विधि भरवा टमाटर बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर अच्छी तरह से धो लें. इसके बाद इसे गोल शेप में ऊपर से थोड़ा सा काट लें. अब टमाटर को अंदर से खोखला कर दें. इसके बाद चम्मच की मदद से उसके पल्प को किसी बर्तन में निकाल लें. अब एक पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें. तेल में अब जीरा डालें और अच्छे से भून लें. अब कटी हुई अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डालकर पकने दें. Read More – कैमरे के सामने फूट पड़ी राखी सावंत, कहा- मेरी कब्र में भी आओगे क्या … अब इस मिश्रण में टमाटर का पल्प मिला दें और नमक डाल दें. इसमें लाल मिर्च, हल्दी और गरम मसाला मिला लें. 5 मिनट बाद इसमें उबले हुए आलू मैश करके मिला दें. इसी में आप कसा हुआ पनीर भी डाल दें. अब आपका मिश्रण पूरी तरह से तैयार है जिसे आप टमाटर में भर सकते हैं. अब सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. अब टमाटर को धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए रख दें. ध्यान रहे कि टमाटर पैन ...

1-खट्टी-मीठी चटनी सामग्री -बारीक कटा टमाटर- 2 1/2 कप -सरसों- 1/2 चम्मच -जीरा- 1/2 चम्मच -करी पत्ता- 5 -हींग- 1/4 चम्मच -बारीक कटी मिर्च- 2 -कद्दूकस किया अदरक- 1 चम्मच -हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच -लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच -चीनी- 1 चम्मच -सरसों तेल- 2 चम्मच -नमक- स्वादानुसार विधि- पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों, जीरा, हींग व करी पत्ता डालें। कुछ सेकेंड के बाद उसमें कटा टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चीनी डालकर मिलाएं। पैन को ढककर मध्यम आंच पर10 से 15 मिनट तक पकाएं। जब टमाटर अच्छी तरह से गल जाए तो गैस बंद करें। चटनी जब ठंडी हो जाए, तब उसे ब्रेड या परांठों के साथ पेश करें। 2-मसालेदार टमाटर राइस सामग्री- -पका चावल- 2 1/2 कप -टमाटर- 2 -गरम मसाला- 1 चम्मच -जीरा पाउडर- 1 चम्मच -धनिया पाउडर- 1 चम्मच -लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार -नमक- स्वादानुसार तड़का के लिए -चना दाल- 1 चम्मच -उड़द दाल- 1 चम्मच -जीरा- 1/2 चम्मच -सरसों- 1/2 चम्मच -हरी मिर्च- 1 -सूखी लाल मिर्च- 1 -काजू- 2 चम्मच -तेल- 2 चम्मच -हींग- 1/2 चम्मच विधि- टमाटर को काटकर ग्राइंडर में पीस लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें चना दाल, उड़द दाल और काजू डालकर 10 से 15 सेकेंड तक भून लें। अब इसमें जीरा, सरसों, हरी मिर्च, लाल मिर्च, हींग व करी पत्ता डालें। जब सरसों व जीरा चटकने लगे तो कड़ाही में टमाटर का पेस्ट, सभी सूखे मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। मध्यम आंच पर तेल छोड़ने तक मसालों को भूनें। अब पके चावल को कड़ाही में डालकर अच्छी तरह से मिला लें। नमक चख लें और रायते के साथ टोमैटो राइस को सर्व करें। 3- टमाटर-प्याज रायता- सामग्री- -दही- 1 कप -बारीक कटा टमाटर- 1 -बारीक कटा प्याज- 1 -बारीक कटा छिलका उत...

टमाटर एक ऐसी चीज है जिसके बिना भारतीय खाना अधूरा लगता है। अगर किसी सब्जी में टमाटर नहीं डाला जाता हैतो सब्जी का स्वाद बिगड़ भी सकता है और अगर सही अनुपात में डाला जाए तो सब्जी का स्वाद लाजवाब भी हो सकता है। दूसरी तरफ सलाद में टमाटर का इस्तेमाल करना एक रिवाज है। लेकिन कई बार सब्जी या सलाद में डालने के लिए घर में लाल टमाटर नहीं होता है। अगर गार्डन में लगे टमाटर के पौधे में भी हरे टमाटर हो तो सब्जी या सलाद में टमाटर डालने का कोई विकल्प नहीं रहता है। ऐसे में हम आपको कुछ टिप्स बताने जा रहे हैं जिन्हें फॉलो करके आप कच्चे टमाटर को एकदम लाल रंग की तरह पका सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे। शायद आपको मालूम हो, अगर नहीं मालूम है तो आपकी जानकारी के लिए बता दें कि कच्चे टमाटर को आप कार्बाइड की मदद से अच्छे से पका सकते हैं। इसे आप मार्केट से खरीद सकते हैं। • इसके लिए सबसे पहले कच्चे टमाटर को पेपर में अच्छे से लपेटकर किसी कार्टून बॉक्स में रख दें। • अब कार्बाइड को भी किसी पेपर में अच्छे से लपेटकर बॉक्स में डाल दें। • इसके बाद बॉक्स के ऊपर से जूट की बोरी से अच्छे से ढककर कोने में रख दें। • एक दिन बाद आप देखेंगे कि कच्चे टमाटर एकदम लाल हो चुका है।( बेल पकाने के आसान उपाय) • नोट: खाने में शामिल करने से पहले टमाटर को अच्छे से साफ कर लें। चावल का करें उपयोग आपने चावल की मदद से आम, केला या अमरुद ज़रूर पकाया होगा। अगर हां, तो फिर आप चावल की मदद से हरे टमाटर को भी पका सकते हैं। • इसके लिए सबसे पहले आप एक पेपर में कच्चे टमाटर को अच्छे से लपेट लीजिए। • अब टमाटर को चावल की बोरी या डिब्बे में डालकर अच्छे से बंद बंद करे दें। • अब इसमें लगभग एक दिन से दो दिन के लिए किसी कोने में रख दें। • इससे हरे टमाटर आसान...